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Paulaner Lager
cl 20 € 3,00 | cl 40 € 5,50
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Lager Gradi alcolici: 4,9% Fermentazione: Bassa Colore: Giallo Paglierino
Paulaner St. Thomas
cl 20 € 3,50 | cl 40 € 6,00
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Heller Bock Gradi alcolici: 6,8% Fermentazione: Bassa Colore: Oro Carico
Paulaner Salvator
cl 20 € 3,50 | cl 40 € 6,00
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Doppelbock Gradi alcolici: 7,5% Fermentazione: Bassa Colore: Ambrata
Paulaner Hefe Weissbier
cl 30 € 3,50 | cl 50 € 6,00
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Hefe-Weizen Gradi alcolici: 5,5% Fermentazione: Alta Colore: Oro Velato
Forst Felsenkeller
cl 30 € 3,50 | cl 50 € 6,00
Origine: Italia
Stile: Kellerbier Gradi alcolici: 5,2% Fermentazione: Bassa Colore: Oro Velato
Furstenberg IPA
cl 30 € 4,00 | cl 50 € 6,00
Origine: Germania (Monaco)
Stile: IPA Gradi alcolici: 6,6% Fermentazione: Alta Colore: Ramato
Lupulus Blanche
cl 25 € 3,50 | cl 50 € 6,00
Origine: Belgio
Stile: Blanche Gradi alcolici: 4,5% Fermentazione: Alta Colore: Oro Velato
Guinness
cl 25 € 4,00 | cl 50 € 6,50
Origine: Irlanda
Stile: Stout Gradi alcolici: 4,2% Fermentazione: Alta Colore: Molto Scuro
Sidro Magners
cl 33 € 5,00
Origine: Irlanda
Stile: Sidro Gradi alcolici: 4,5% Colore: Giallo Ambrato
Forst 0.0
cl 33 € 3,50
Origine: Italia
Stile: Analcolica Gradi alcolici: 0,0% Colore: Dorato
Forst 1857
cl 33 € 3,00
Origine: Italia
Stile: Spezialbier Gradi alcolici: 4,8% Colore: Dorato Brillante
Noam
cl 34 € 5,00
Origine: Germania
Stile: Lager Gradi alcolici: 5,2% Colore: Oro Velato
La Gradisca
cl 50 € 6,50
Origine: Italia
Stile: Special Lager Gradi alcolici: 5,2% Colore: Oro
Pilsner Amarcord
cl 33 € 4,50
Origine: Italia
Stile: Pilsner Gradi alcolici: 4,5% Colore: Oro Velato
Senza Glutine Amarcord
cl 33 € 4,50
Origine: Italia
Stile: Blonde Ale Gradi alcolici: 5,2% Colore: Giallo Intenso
Charles Quint Rouge
cl 33 € 4,50
Origine: Belgio
Stile: Belgian Red Ale Gradi alcolici: 8,5% Colore: Rosso Rubino
La Volpina
cl 50 € 7,00
Origine: Italia
Stile: Strong Brown Ale Gradi alcolici: 6,5% Colore: Ruggine
Vitus Weihenstephaner
cl 50 € 6,00
Origine: Germania
Stile: Weizenbock Gradi alcolici: 7,7% Colore: Biondo Velato
Caulier 28 Super
cl 33 € 3,50
Origine: Belgio
Stile: Extra Strong Ale Gradi alcolici: 9,5% Colore: Oro Carico
La Tabacchera
cl 50 € 8,00
Origine: Italia
Stile: Belgian Strong Ale Gradi alcolici: 9% Colore: Ambrato
Hobgoblin IPA
cl 50 € 6,00
Origine: Inghilterra
Stile: IPA Gradi alcolici: 5,3% Colore: Oro Antico
Edwige
cl 33 € 5,00
Origine: Italia
Stile: Blanche Gradi alcolici: 4,0% Colore: Biondo Carico
Timmermans Kriek
cl 33 € 5,50
Origine: Belgio
Stile: Kriek Lambic Gradi alcolici: 4% Colore: Rosso Rubino
Bianchi e Bollicine
Blanc de Blancs Brut Millesimato (Bacio della Luna)
Bottiglia € 14,00
Foss Marai Prosecco Valdobbiadene DOC (Strada di Gouda)
Bottiglia € 20,00
Riccio Verdeca (Puglia Pop)
Bottiglia € 25,00
Marfi Puglia IGT (Varvaglione)
Bottiglia € 17,00 | Calice € 3,50
Rosati
Prosit Valle d’Itria IGT Frizzante Rosé (Cantine Cardone)
Bottiglia € 16,00
Anticaia Rosato Salice Salentino DOP (San Donaci)
Bottiglia € 16,00 | Calice € 4,00
Trigilia Negroamaro Rosato (Puglia Pop)
Bottiglia € 30,00
Maccone IGP Puglia Primitivo Rosato (Angiulli Donato)
Bottiglia € 18,00
Galatea Susumaniello Rosato IGP (Fiorentino)
Bottiglia € 18,00
Rossi
12 e Mezzo Negroamaro IGP (Varvaglione)
Bottiglia € 16,00 | Calice € 4,00
Luminaria Primitivo di Manduria DOP (Puglia Pop)
Bottiglia € 30,00
Antiere Susumaniello (Schola Sarmenti)
Bottiglia € 22,00
Fico Susumaniello (Puglia Pop)
Bottiglia € 30,00
Chicca Primitivo di Manduria Amabile (Produttori Vini)
Bottiglia € 25,00 | Calice € 5,50
Starter e Carpacci
+ Tagliere di salumi tipici di Martina Franca e formaggi locali accompagnati da confetture, frutta e appetizer € 18,00
+ Crudo di Parma Bedogni e bufala campana D.O.P. € 14,00
+ Tagliere con verdure grigliate € 8,00
+ Fonduta di Auricchio con zucca, bacon e miele € 8,00
+ Carpaccio di polpo con arancia, julienne di sedano e salsa di soia € 14,00
+ Carpaccio di Black Angus affumicato al legno di faggio con scaglie di pecorino, miele e noci € 12,00
Friggitoria
+ Patate Steak House* € 5,00 | con cheddar e bacon croccante € 8,00
+ Patate cross alla paprika* € 5,50
+ Patate dolci americane € 6,00
+ Tortellini alla carne fritti con crema cacio e pepe € 6,00
+ Panzerottini artigianali* € 5,50
+ Crocchette artigianali* € 5,00
+ Cannelloni panati e fritti ripieni di pulled pork e crema di cheddar € 3,00 al pezzo
+ Anelli di cipolla pastellati alla birra* € 5,50
+ Bocconcini di gazpacho* € 5,00
+ Stick di mozzarella* € 6,00
+ Cheddar cheese jalapeños* € 5,00
+ Medaglione di formaggio Camembert panato € 5,00
+ Fagottino di scamorza e speck* € 5,00
+ Bocconcino di filetto di pollo* € 5,00
+ Straccetti di pollo con panatura alla paprika* € 6,00
+ Bastoncini di pollo alla mediterranea* € 6,00
+ Gamberi in tempura* € 6,00
+ Polpette € 5,00
+ Polpette ripiene di Auricchio e mortadella* € 6,00
+ Pulled pork bites* € 6,00
Secondi
+ Arrosto misto
(spiedino misto, bombette, tagliata di manzo con rucola e grana, pancettone)
€ 15,00
+ Tagliata di entrecôte di scottona con PORCINI CREMOSI, crescenza e arachidi tostate
€ 19,00
+ Tagliata di sovracoscia di pollo con julienne di zucchina IN AGRODOLCE, pomodorino ciliegino condito con olio e menta e scaglie di grana
€ 15,00
+ Filetto di scottona su letto di hummus di ceci bio, nocciole tostate e cipolla caramellata
€ 18,00 – circa 300 g
+ Bistecca di scottona frollata
€ 18,00 – frollatura 30–40 gg – circa 500 g
+ Ribs di suino in salsa BBQ
€ 16,00
+ Straccetti di scottona con crema di zucca, rucola, scaglie di grana e peperone crusco
€ 16,00
+ Maltagliati di pinnedda (diaframma) con pomodorini, cacioricotta a scaglie e melanzane fritte
€ 16,00 – circa 300 g
+ Alette e coscette di pollo alla griglia
€ 12,00
+ Stracotto di Angus accompagnato da cipolla caramellata, panna acida E ERBA CIPOLLINA
€ 20,00 – circa 250 g
+ Trancio di tonno alla griglia con pomodorino giallo semi-secco, arachidi e rucola
€ 16,00 – circa 250 g
+ Stinco di maiale alla birra
€ 16,00 – circa 300 g
Tutti i piatti saranno serviti con contorno di patate al forno homemade.
I CLASSICI
H01 € 10,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, pomodoro, lattuga, ketchup, maionese, fonduta di cheddar, crispy bacon
H02 € 13,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, pulled pork, porchetta di Ariccia, crispy bacon, fonduta di cheddar, barbecue, cipolla caramellata al whisky, lattuga
H03 € 13,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, emmenthal fuso, porchetta di Ariccia, crocchette fritte, crema di friarielli, pomodori semi-secchi
H04 € 12,50
+ Hamburger di pollo panato ai cornflakes, salsa wok agrodolce, speck croccante, pomodoro, misticanza, burratina affumicata
H05 € 10,00
+ Hamburger di verdure, hummus di ceci bio, cipolla caramellata, julienne di radicchio, pomodoro, panna acida
H06 € 12,00
+ Ribs di maialino cotto a bassa temperatura, coleslaw marinata all’aceto, patate al forno, cipolla caramellata, fonduta di cheddar, salsa Hannibal
H07 € 11,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, frittatina di maccheroncini homemade ai 4 formaggi (cheddar, scamorza, emmenthal, caciocavallo), guanciale croccante
H08 € 12,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, chili messicano, scamorza, crispy bacon, patate al forno homemade, uovo a occhio di bue
H09 € 11,00
+ Burger di salsiccia norcina, patate al forno homemade, porcini cremosi, misticanza, scaglie di pecorino
H10 € 11,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, burro di arachidi, cripsy bacon, mirtilli, caciocavallo fuso, misticanza, patate al forno homemade
Immergi tutti i nostri burger nella nostra succulenta fonduta di cheddar e bacon croccante € 5,00
PANINO SENZA GLUTINE € 2,00
AGGIUNTA DOPPIO HAMBURGER € 5,00
HAMBURGER AL PIATTO € 2,50
Tutti i nostri burger saranno serviti con contorno di patate fritte.
01 – € 8,00
+ Prosciutto crudo di Parma Bedogni, crescenza, zucchine grigliate, rucola, pomodorini
02 – € 8,00
+ Capocollo di Martina Franca (Presidio Slow Food), miele millefiori, nocciole, paté di carciofi e carpaccio di pere
03 – € 8,00
+ Prosciutto cotto, confettura di albicocche, pecorino a scaglie, mandorle, insalata riccia
04 – € 8,00
+ Mortadella I.G.P., straccetti di burrata affumicata, pomodoro, insalata, pesto di pistacchio
01 – € 10,00
+ Girella di salsiccia, funghi sott’olio, insalata riccia, provola fusa, pomodorini rossi, patate al forno, lardo di Colonnata
02 – € 9,00
+ Pulled pork cotto a bassa temperatura, stick di patate dolci, coleslaw marinata, cheddar fuso, cipolla croccante
03 – € 8,00
+ Porchetta di Ariccia (Presidio Slow Food), scamorza fusa, friarielli napoletani spadellati, melanzane grigliate, marmellata di cipolle
04 – € 9,00
+ Stracotto di Angus, cipolla caramellata, panna acida, erba cipollina, pomodorino giallo semi-secco
01 – € 10,00
+ Lattuga, pollo grigliato, crostini di pane aromatizzati, pomodorini, mais, fior di latte, carote, julienne di radicchio, salsa alle erbette selvatiche
02 – € 10,00
+ Lattuga, barbabietola condita, pere a lamelle, noci, pomodori semi-secchi, misticanza, straccetti di scottona alla griglia, scaglie di grana
03 – € 9,50
+ Insalata riccia, pomodorini, mais, julienne di sedano, carpaccio di polpo, menta a straccetti, carote, arancia
04 – € 9,50
+ Lattuga, rucola, radicchio, carote, pomodorini, mais, cetriolo fresco, olive denocciolate, scaglie di grana, finocchio
Margherita – € 6,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, olio E.V.O., basilico
Crudo e Burrata – € 9,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, prosciutto crudo di Parma Bedogni, burrata pugliese
Diavola – € 7,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, salame piccante
5 Stagioni – € 9,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, prosciutto cotto Rovagnati, salame piccante, carciofi alla romana, olive verdi denocciolate, funghi freschi
Valtellina – € 10,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, bresaola della Valtellina Bedogni, rucola, scaglie di grana
Bufala – € 8,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala campana, olio E.V.O., basilico
Ortolana Rivisitata – € 8,50
+ Fior di latte, crema di zucchine, funghi freschi, melanzane grigliate, pomodorini
Crudaiola – € 9,50
+ Base piada, pomodorini, fior di latte, prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di grana, olio E.V.O.
St. Ermin’s – € 8,50
+ Fior di latte, pomodorini gialli, guanciale, funghi freschi, pepe nero macinato fresco, aglio orsino
5 Formaggi – € 9,00
+ Fior di latte, caciocavallo podolico, gorgonzola D.O.P. La Casera, crema di pecorino, chips di grana padano
Tonno e Cipolla Rivisitata – € 9,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, cipolla di Giarratana I.G.P. arrosto, tonno di Torre Colimena
Sole di Colonnata – € 11,00
+ Fior di latte, pesto di pomodorini secchi, limone, grana padano, pistacchi, provola affumicata, lardo di Colonnata I.G.P., crescenza
La Finò – € 10,00
+ Fior di latte, finocchio stufato con capperi e olive al balsamico, petali di speck croccante I.G.P., barba di finocchio, spolverata di pecorino al Primitivo di Manduria
La Spilosa – € 10,00
+ Fior di latte, gorgonzola dolce in crema, pere Abate caramellate, culatello di Zibello, noci
La Nerano Rivisitata – € 9,50
+ Crema di zucchine homemade, fior di latte, guanciale, caciotta stagionata, zucchine fritte in agrodolce
La Nobile Zucca – € 10,00
+ Fior di latte, tocchetti di zucca al forno, pancetta coppata di Martina Franca, burrata affumicata
La Pugliese – € 10,00
+ Fior di latte, pomodorini di Manduria D.O.P., capocollo di Martina Franca, burrata pugliese
La Calabrese – € 11,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, ‘nduja di Spilinga, funghi porcini, salsiccia di montagna materana (Presidio Slow Food), soppressata dolce di maiale nero
La Viola – € 11,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, chips di patate viola, pancetta croccante, burrata pugliese, crema di Parmigiano Reggiano
La Speciale – € 11,00
+ Fior di latte, salame pezzente materano (Presidio Slow Food), funghi cardoncelli trifolati, chips di peperone crusco, crema di caciocavallo podolico
La Delicata – € 9,00
+ Base piada, insalata riccia, carpaccio di Black Angus, nocciole, crema cacio e pepe
La Romagnola – € 11,00
+ Fior di latte, mortadella classica di Bologna I.G.P. (Presidio Slow Food), granella di pistacchio di Bronte, burrata pugliese
Rustica di Fuoco – € 11,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, carciofi profumati al timo, spianata piccante, fonduta di formaggi
L’Invernale – € 11,00
+ Fior di latte, crema di patate arrosto e rosmarino, porchetta di Ariccia I.G.P., funghi chiodini, stracciatella
La Rossa – € 12,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., olive taggiasche, spolverata di Parmigiano Reggiano D.O.P., pomodorino giallo semi-dry, capocollo di Martina Franca, burrata e rucola
Profumo di Bosco – € 12,00
+ Fior di latte, tastasale, porcini, pepe nero, crema al tartufo
AGGIUNTA CORNICIONE RIPIENO DI RICOTTA € 2,00
AGGIUNTA IMPASTI ALTERNATIVI € 2,00
Bevande
Acqua Panna (naturale / frizzante) cl 0,75 – € 2,50
Coca-Cola / Fanta / Coca-Cola Zero / Sprite cl 0,33 – € 2,50
Estathé (limone / pesca) – € 2,50
Chinotto / Tonica / Lemonsoda / Sprite cl 0,35 – € 2,50
Amari
Lucano – € 3,00
Amaro del Capo – € 3,00
Averna – € 3,00
Fernet Branca – € 3,00
Amaro del Capo al Peperoncino – € 3,00
Madame Milù – € 3,00
Roger – € 3,00
Petrus – € 3,00
Jefferson – € 4,00
Mazzetti Fragola – € 3,00
Mazzetti Mirtillo – € 3,00
Mazzetti Limone – € 3,00
Mazzetti Liquirizia – € 3,00
Zedda Piras – € 3,00
Unico Siciliano – € 3,00
Amaro Sibilla – € 3,00
Amaro del Birraio – € 3,50
Unicum – € 3,00
SpinaMara – € 3,00
Montenegro – € 3,00
Jägermeister – € 3,00
Liquori
Sambuca – € 3,00
Limoncello – € 3,00
Amaretto di Saronno – € 3,00
Baileys – € 3,00
Dolci
Chiedi al personale di sala i dolci del giorno
€ 5,00
Gelati
Tartufo bianco / nero, cocco, limone, spumoncino
€ 5,00
Amari ricercati – Whisky – Rum – Vodka – Gin
Chiedi al personale il menù dedicato.
Informazioni utili
Coperto – € 2,00
Aggiunta salse – € 0,50
Aggiunte varie – € 1,00
Aggiunta salumi – € 1,50
Aggiunta burratina o bufala – € 2,00