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Paulaner Lager
cl 20 € 3,00 | cl 40 € 5,00
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Lager Gradi alcolici: 4,9% Fermentazione: Bassa Colore: Giallo Paglierino
Paulaner St. Thomas
cl 20 € 3,50 | cl 40 € 5,50
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Heller Bock Gradi Alcolici: 6,8% Fermentazione: Bassa Colore: Oro Carico
Paulaner Salvator
cl 20 € 3,50 | cl 40 € 5,50
Origine: Germania (Monaco)
STIle: Doppel Bock Gradi Alcolici: 7,5% Fermentazione: Bassa Colore: Ambrata
Paulaner Hefe Weissbier
cl 30 € 3,50 | cl 50 € 5,50
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Hefe-Weizen Gradi Alcolici: 5,5% Fermentazione: Alta Colore: Oro Velato
Hacker Pschorr
cl 30 € 3,50 | cl 50 € 5,50
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Keller Gradi Alcolici: 5,5% Fermentazione: Bassa Colore: Oro Velato
Paulaner Furstenberg IPA
cl 30 € 4,00 | cl 50 € 6,00
Origine: Germania
Stile: Ipa Gradi alcolici: 5,5% Fermentazione: Bassa Colore: Dorato
Hoegaarden Blanche
cl 30 € 3,50 | cl 50 € 6,00
Origine: Belgio
Stile: Blanche Gradi alcolici: 5% Fermentazione: Alta Colore: Bianco
Guinness
cl 25 € 4,00 | cl 50 € 6,50
Origine: Irlanda
stile: Stout Gradi alcolici: 4,2% Fermentazione: Alta Colore: Molto Scuro
Magners Sidro
cl 50 € 6,00 Tipologia: Sidro Gradi alcolici: 4,5% Colore: Giallo ambrato
Estrella Galicia 0.0
cl 33 € 3,50 Tipologia: Analcolica Gradi alcolici: 0,0% Colore: dorato
Forst 1857
cl 33 € 3,00 Stile: Spezialbier, Gradi alcolici: 4,8%, Colore: Dorato Brillante
Noam lager
cl 33 € 5,50 Stile: lager, Gradi alcolici: 5,2%, Colore: bionda
Timmermans Kriek
cl 33 € 5,50 Stile: Kriek Lambiec Gradi alcolici: 4% Colore: Rosso Rubino
Vitus Weihenstephaner
cl 50 € 6,00 Stile: Weizenbock Gradi alcolici: 7,7% Colore: Biondo Velato
Hobgoblin IPA
cl 44 € 6,00 Stile: India pale ale Gradi alcolici: 5,3% Colore: Oro antico
La Gradisca
cl 50 € 7,00 Stile: Special Lager Gradi alcolici: 5,2% Colore: Oro
Nazionale
cl 33 € 4,50 GLUTEN FREE Stile: Blonde Ale Gradi alcolici: 6,5% Colore: Giallo Intenso
Caulier 28 Super
cl 33 € 3,50 Stile: Extra Strong ale Gradi alcolici: 9,5% Colore: Oro Carico
La Volpina
cl 50 € 7,50 Stile: Strong Brown Ale Gradi alcolici: 6,5% Colore: Ruggine
Charles Quint Rouge
cl 33 € 4,50 Stile: Belgium Red Ale Gradi alcolici: 8,5% Colore: Rosso Rubino
La Tabacchera
cl 50 € 6,50 Belgium Strong Ale Gradi alcolici: 9% Colore: Ambrato
Edo15
cl 33 € 5,00 Stile: Ipa, Gradi alcolici: 6,0%, Colore: Oro Antico
Guesswhat
cl 33 € 5,00 Stile: Session Ipa, Gradi alcolici: 4,5%, Colore: Biondo Carico
Masika
cl 33 € 5,50 Stile: Double Ipa, Gradi alcolici: 8,0%, Colore: Dorato Carico
Hop Attraction cl 33 € 5,50 Stile: India Pale Ale, Gradi alcolici: 5,0%, Colore: Oro Antico
Edwige
cl 33 € 4,50 Stile: Blanche, Gradi alcolici: 4,0%, Colore: Biondo Carico
Bianchi e bollicine
Blanc de blancs brut millesimato
Bacio della luna – bottiglia € 14,00
Foss Marai prosecco Valdobbiadone DOC
Strada di gouda – bottiglia € 20,00
Marfi Puglia IGT
Varvaglione – bottiglia € 17,00
Riccio Verdeca
PUGLIA POP – bottiglia € 25,00
Rosati
Prosit valle d’itria IGT frizzante rosé
Cantine cardone – bottiglia € 16,00
Anticaia rosato Salice Salentino DOP
San donaci – bottiglia € 16,00 | calice 4,00
Triglia Negramaro Rosato
PUGLIA POP – bottiglia € 30,00
Maccone IGP puglia Primitivo rosato
Angiulli donato – bottiglia € 18,00
Castillo Susumaniello rosato IGP
Cardone – bottiglia € 18,00
Rossi
12 e mezzo Negroamaro IGP
Varvaglione – bottiglia € 16,00 | calice 4,00
Luminaria Primitivo di Manduria Dop
PUGLIA POP – bottiglia € 30,00
Antiere Susumaniello
Schola sermenti – bottiglia € 22,00
Fico Susumaniello
PUGLIA POP – bottiglia € 30,00
Chicca Primitivo di Manduria amabile
Produttori vini – bottiglia € 25,00 | calice 5,50
Taglieri
+ Tagliere di salumi tipici di Martina Franca e formaggi locali accompagnati da confetture, frutta e apetizer € 18,00
+ Tagliere con capocollo di martina franca e burratine € 14,00
+ Caprese di pomodoro e bufala campana d.o.p. € 8,00
+ Tagliere di verdure € 8,00
+ Vitel tonnè € 12,00
Carpacci
+ Carpaccio di salmone affumicato, pomodorino giallo semi secco, salsa alle erbette selvatiche € 14,00
+ Carpaccio di black angus affumicato al legno di faggio con grana, rucola, pomodorini confit € 12,00
Friggitoria
+ Patate a petalo * € 5,00
affogate nel cheddar e bacon croccante + €3,00
+ Patate cross alla Paprika* € 5,50
+ Gnocchi fritti, con crema di confit, melanzane e cacioricotta * € 6,00
+ Panzerottini Artigianali* € 5,00
+ Crocchette Artigianali* € 5,00
+ Anelli di Cipolla pastellati alla birra* € 5,50
+ Polpette € 5,00
+ Bocconcini di gazpacho € 5,00
+ Stick di mozzarella* € 6,00
+ Ceddar Jalapenos* € 5,00
+ Burratine fritte in crosta con crema homemade € 9,00
+ bastoncini di pollo alla mediterranea con salsa mango* € 8,00
+ Straccetti di Pollo con panatura alla Paprika* €6,00
+ gamberi in tempura con salsa wok* € 6,00
Fritto box € 12,00
+ Bocconcini di gazpacho, crocchette, ceddar jalapenos , filetto di pollo alla paprika,
anelli di cipolla pastellati alla birra, patate a petali € 12,00
+ Arrosto misto – €15,00
Spiedino misto, girelle di salsiccia. bombette, tagliata di manzo con rucola e grana, pancettone
+ Tagliata di entrecôte di angus irlandese – €19,00
Con crema di cetriolini, sedano e mela verde, pomodorino scottato e stracciatella
+ Tagliata di sovraccoscia di pollo – €15,00
Pomodorino condito con olio evo, sale e origano, zucchine grigliate, menta e feta
+ Filetto di scottona – €18,00 (circa 300 g)
Su letto di funghi e senape in grani
+ Bistecca di scottona frollata – €18,00 (circa 500 g)
Frollatura di 30–40 giorni
+ Ribs di suino in salsa BBQ – €16,00
+ Straccetti di scottona – €15,00
Con rucola, grana, granella di mandorle e salsa Brazil
+ Maltagliati di Pinnedda – €14,00
Diaframma marinato al vino rosso, rosmarino, timo e basilico, misticanza di rucola e radicchio, grana e zest di limone
+ Alette e coscette di pollo alla griglia – €12,00
+ Tagliata di tonno – €16,00 (circa 300 g)
Con granella di pistacchio, rucola e burrata
+ Trancio di salmone al forno – €16,00 (circa 300 g)
Con timo, friscus, pomodorini e mandorle
Tutti i piatti saranno serviti con contorno di patate al forno homemade.
H01 € 10,00
+ Hamburger di scottona da 200g, Pomodoro, lattuga, ketchup, maionese, fonduta di
ceddar, crispy bacon
H02 € 13,00
+ Hamburger di Scottona da 200g, pulled pork, porchetta di ariccia, crispy bacon,
fonduta di cheddar, barbecue, cipolla caramellata al whiskey, lattuga
H03 € 12,00
+ Hamburger di scottona da 200 g –
Crema di cavolo cappuccio viola, pancettone arrosto, salsa Hannibal, pomodoro, fonduta di formaggi, uovo a occhio di bue
H04 € 11,00
+ Sovraccoscia di pollo alla Kentucky Panata e fritta, scamorza fusa, chutney di mango e pepe rosa, valeriana, pomodoro, speck alla piastra
H05 € 10,00
Hamburger di verdure –
Insalata di peperoni arrosto, melanzane e zucchine grigliate, feta, salsa ranch
H06 € 10,00
+ Ribs di maialino cotto a bassa temperatura, guacamole, patate al forno, cipolla caramellata, cheddar, spinacino fresco, salsa chipotle
H07 € 11,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, prosciutto crudo Casa Graziano, mozzarella di bufala, patè di olive, zucchine grigliate, olio fumo Frantoio Muraglia
H08 € 12,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, capocollo di Martina Franca, funghi sott’olio, misticanza, burratina pugliese affumicata, fichi maritati cegliesi (Presidio Slow Food)
H09 € 11,00
+ Burger di salsiccia norcina, patate al forno homemade, pomodori semisecchi, stracciatella, spolverata di peperone crusco del Senise, zest di lime
H10 € 10,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, burro di arachidi, bacon croccante, mirtilli, gorgonzola dolce in crema, rucola e radicchio
Immergi tutti i nostri burger nella nostra succulenta fonduta di ceddar e bacon croccante € 5,00
AGGIUNTA DOPPIO HAMBURGER € 5,00
HAMBURGER AL PIATTO AGGIUNTA € 2,50
Tutti i piatti saranno serviti con contorto di patate dippers
01 – €8,00
Prosciutto crudo Casa Graziano, mozzarella di bufala D.O.P., pomodorino semisecco, rucola, pesto di basilico
02 – €8,00
Mortadella Presidio Slow Food, stracciatella, granella di pistacchio, rucola, zest di limone e arancia
03 – €8,00
Capocollo di Martina Franca, burratina affumicata, pomodorino giallo semisecco, spinacino fresco, fichi maritati cegliesi (Presidio Slow Food)
04 – €8,00
Salame finocchiona (Presidio Slow Food), mozzarella fiordilatte, funghi sott’olio, melanzane grigliate, misticanza, spolverata di origano
Ciabatte
01 – €9,00
Pastrami, senape, lattuga, pomodoro, cipolla caramellata, scamorza fusa
02 – €9,00
Pulled pork cotto a bassa temperatura, crema di cavolo cappuccio viola, cheddar fuso, cipolla croccante, salsa chipotle, misticanza
03 – €8,00
Porchetta di Ariccia (Presidio Slow Food), maionese nera alla ‘nduja aromatizzata al basilico, emmenthal, patate al forno
04 – €8,00
Carpaccio di manzo, rucola, scaglie di grana, condimento agli agrumi e noci
01 – €9,50
Lattuga, pollo grigliato, crostini di pane aromatizzati, pomodorini, finocchio, fior di latte, carote, salsa yogurt
02 – €9,50
Lattuga, ravanelli, pomodorini, cetriolo fresco, straccetti di angus, mozzarella fiordilatte, salsa alle erbette selvatiche
03 – €9,50
Misticanza, olive verdi denocciolate, salmone affumicato, pomodorini, avocado, kiwi, semi di zucca, basilico, olio agli agrumi
04 – €9,50
Lattuga, rucola, radicchio, carote, pomodorini, mais, olive verdi, spinacino fresco, pesche noci, grana
Margherita – €5,50
Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, olio e.v.o., basilico
Crudo e burrata – €9,00
Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, prosciutto crudo di Parma Casa Graziano, burrata pugliese
Diavola – €7,00
Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, salame piccante
5 stagioni – €9,00
Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, prosciutto cotto Rovagnati, salame piccante, carciofi alla romana, olive denocciolate, funghi freschi
Valtellina – €8,50
Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, bresaola della Valtellina, rucola, scaglie di grana
Bufala – €8,00
Pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala campana, olio e.v.o., basilico
Ortolana rivisitata – €8,00
Fior di latte, crema di zucchine, funghi freschi, melanzane grigliate, pomodorini
Crudaiola – €8,00
Base piada, pomodorini, fior di latte, crudo di Parma, rucola, scaglie di grana, olio e.v.o.
Cottaiola – €9,00
Base piada ai cereali, pomodorini, Granbiscotto Rovagnati, rucola, stracciatella, olio e.v.o.
St. Ermin’s – €8,00
Fior di latte, pomodorini gialli, guanciale, funghi freschi, pepe nero macinato fresco, aglio orsino
5 formaggi – €8,50
Fior di latte, caciocavallo podolico, gorgonzola D.O.P. La Casera, crema di pecorino, chips di grana padano
Tonno e cipolla rivisitata – €8,50
Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, filetti di tonno, cipolla rossa di Tropea I.G.P., cipolla croccante casertana, polvere di cipolla bruciata
La terra dei gamberi – €9,50
Fior di latte, crema di asparagi, gamberi, puntarelle di asparagi, burrata pugliese affumicata, mandorle tostate
L’estate in città – €12,00
Crema di zucchine, lime e menta, fior di latte, tocchetti di salmone fresco, Philadelphia, granella di nocciole, zest di limone
La Spilosa – €9,50
Fior di latte, gorgonzola dolce a crema, fichi freschi, culatello di Zibello, noci
La Nerano rivisitata – €9,50
Crema di zucchine home made, fiordilatte, guanciale, caciotta stagionata, zucchina fritta in agrodolce
La Zingara – €8,00
Crema di peperoni alla zingara, fior di latte, provola affumicata, pancetta coppata di Martina
La Giudia – €9,00
Mozzarella fior di latte, carciofo fritto al rosmarino, capocollo di Martina Franca, scaglie di pecorino (Presidio Slow Food)
La Fresca – €8,00
Mozzarella fior di latte, crudo di Parma Casa Graziano, spuma di melone retinato condito
La Pugliese – €9,50
Fior di latte, pomodorini di Manduria D.O.P., capocollo di Martina Franca, burrata pugliese
La Calabrese – €11,00
Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, ‘nduja di Spilinga, funghi porcini, salsiccia di montagna materana (Presidio Slow Food), soppressata dolce di maiale nero
La Viola – €10,50
Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, chips di patate viola, pancetta croccante, burrata pugliese, crema di parmigiano reggiano
La Speciale – €10,50
Fior di latte, salame pezzente materano (Presidio Slow Food), funghi cardoncelli trifolati, chips di peperone crusco, crema di caciocavallo podolico
La Delicata – €9,50
Fior di latte, rucola, carpaccio di manzo affumicato, mandorle tostate, crema di parmigiano
La Romagnola – €10,50
Fior di latte, mortadella classica di Bologna I.G.P. (Presidio Slow Food), granella di pistacchio di Bronte, burrata pugliese
La Diversa – €11,50
Fior di latte, polpo con cipolla di Tropea cotti a bassa temperatura, pomodorini semi secchi
La Gialla – €9,50
Salsa di pomodorino giallo, fior di latte, carciofi, capocollo croccante, crema di ricotta
Acqua (naturale/frizzante) cl 0,75 € 2,50
Coca Cola-Fanta- Coca Cola 0-Sprite cl 0,33 € 2,50
Coca Cola L 1 € 4,00
Estathe (limone – pesca) € 2,50
Amari
LUCANO € 3,00
AMARO DEL CAPO € 3,00
AVERNA € 3,00
FERNET BRANCA € 3,00
AMARO DEL CAPO AL PEPERONCINO € 3,00
MADAME MILÙ € 3,00
ROGER € 3,00
PETRUS € 3,00
JEFFERSON € 4,00
MAZZETTI FRAGOLA € 3,00
MAZZETTI MIRTILLO € 3,00
MAZZETTI LIMONE € 3,00
MAZZETTI LIQUIRIZIA € 3,00
ZEDDA PIRAS € 3,00
UNICO SICILIANO € 3,00
AMARO SIBILLA € 3,00
AMARO DEL BIRRAIO € 3,50
UNICUM € 3,00
SPINAMARA € 3,00
ZEDDA PIRAS € 3,00
MONTENEGRO € 3,00
JAGERMEISTER € 3,00
Liquori
SAMBUCA MOLINARI € 3,00
LIMONCELLO € 3,00
AMARETTO DI SARONNO € 3,00
BAILEYS € 3,00
Dolci : chiedi al nostro personale di sala la proposta di oggi
€ 5,00
Gelati
tartufo bianco – nero, cocco, limone, spumoncino
€ 5,00
AMARI RICERCATI – WHISHY – RUM – VODKA – GIN Richiedi il menù dedicato